生物引发的食品腐败不仅损害了食品的食用价值，更会严重危害人类的生命健康。开发具有自洁性的食品接触金属材料对阻断微生物的繁殖及传播具有重要的意义。 期，中国科学院金属研究所师昌绪先进材料创新中心前沿材料研究部杨柯研究员带领的团队在含铜抗菌不锈钢的食品保鲜功能方面取得了创新研究进展，对发展新型结构/功能一体化的食品接触金属材料起到了重要引领作用。相关研究成果分别以“New strategy to delay food spoilage: Application of new food contact material with antibacterial function（延缓食品腐败的新策略：具有抗菌功能的新型食品接触材料的应用）和”Novel Cu-bearing stainless steel: a promising food preservation material（新型含铜不锈钢：一种有前景的食品保存材料）为题发表在Journal of Materials Science & Technology上。